Глобальне потепління – це не лише тема для міжурядових обговорень та стратегічного перегляду законодавства. Воно має наслідки, які відчуває кожен у світі. Один із вимірів – це плодоовочева продукція, яку через спеку та нестабільність погоди вирощувати все складніше, що безпосередньо впливає на доступність та ціну товарів.
Як повідомляє платформа EastFruit, галузеві аналітики запевняють – саме клімат вже зараз визначає врожайність, географію вирощування агрокультур та рішення інвесторів. Медіа підготувало список агрокультур, які найуразливіші до змін і можуть вирости у ціні.
Помідори
Томати є одними із найчутливіших до спеки агрокультур. Якщо температура підіймається вище за 35 °C, падає інтенсивність формування зав’язі плодів.
Ключові постачальники цієї культури – країни Середземномор’я. Там вже зіткнулися із такими викликами, як посухи та нестача води для поливу. Саме тому ареал вирощування поступово зміщується на північніші регіони Європи. Також це стимулює інвестиції у тепличні технології.
Картопля
Цей овоч є основою продовольчого кошика у багатьох країнах, проте гарячий ґрунт та нестача води суттєво зменшують його врожайність.
У європейських країнах через посуху вже скорочували виробництво на мільйони тонн. Фермери з Південної Америки садять цю культуру все вище у гірських районах. У майбутньому такі зміни можуть призвести до подорожчання та зростання цікавості до стійкіших сортів.
Цитрусові
Тут спека поєднується із хворобами рослин, що разом може призвести до суттєвих структурних змін на глобальному ринку зі зміщенням виробництва у нові регіони.
Наочним прикладом проблем у цьому сегменті є скорочення виробництва апельсинів у США та зменшення світових запасів апельсинового соку.
Ягоди
Доволі динамічний, цей сегмент водночас є й надзвичайно чутливим до зміни клімату.
Зокрема, удорожчання лохини зумовлене аномальною спекою у Перу – головному експортері цієї культури. Галузь вкрай залежна від преміум-сектору, тож це впливає і на роздрібні ціни.
Персикові та кісточкові
Ці культури традиційно вважалися дуже чутливими до зміни температури й погодних трансформацій.
В окремих регіонах Європа втрачає до 70% врожаю лише через весняні заморозки. Це призводить до зростання цінової нестабільності, тож інвестиції у системи захисту – невідворотні.
Ґрунтові овочі
Всі культури, які вирощують на відкритому ґрунті, гостро залежать від води.
Тож світові перебої у постачанні перцю й зростання цін на оброблену продукцію зумовлені посухами у Мексиці та Північній Америці.
Зелень
Для вирощування листових овочів вкрай важливе виробництво насіння. Проте через екстремальну погоду виготовлення насіння салату та інших культур порушене, що у будь-який момент може спричинити на ринку ланцюгову реакцію.
Вплив вуглецю
Окремим приводом для занепокоєння є вплив СО2 на якість продукції та її поживність. Наукові дослідження демонструють невтішні висновки – чим вищий рівень вуглекислого газу, тим менше рослини містять цинку, заліза та білка.
"Ми вже спостерігаємо зміщення агрокліматичних зон, що відкриває потенціал для розширення вирощування ягід, овочів і садових культур у регіонах, де раніше це було менш ефективно. Водночас вирішальним фактором конкурентоспроможності стане швидкість впровадження технологій – зрошення, захисту рослин, стійких сортів і сучасних систем управління виробництвом", – зазначає директорка з розвитку Української плодоовочевої асоціації, міжнародна експертка плодоовочевого ринку Катерина Звєрєва.
ЕкоПолітика раніше розповідала, що глобальне потепління виснажує глобальний ринок кави. Саме через спеку та її вплив на кавові дерева впродовж двох років ціни на зерна арабіки та робусти зросли майже вдвічі.
