У Берліні працює ресторан без відходів yun-berlin.com

У Берліні працює ресторан без відходів

Романа Слісар

Відходи у закладі зводять до мінімуму – навіть з картопляного лушпиння готують чипси

У Берліні в ресторані "Frea" готують веганські страви та не продукують сміття, а власники закладу підтримують ідею "zero waste".

Про це йдеться у сюжеті Deutsche Welle.

Відходи в ресторані зводять до мінімуму. Все, що не з’їдають відвідувачі – компостують. Таким чином утворюється органічне добриво. Із залишків їжі роблять інші страви: соуси із овочів, картопляні чипси із лушпиння, морозиво із коренеплодів.

"Було трохи складно займатися усім самостійно. Необхідно було знайти потрібних партнерів, які б доставляли усе, що ми готуємо, без упаковок та пластику", – розповів Девід Сачі, засновник ресторану .

Також у закладі відвідувачі можуть побачити лише пластикові картини на стінах. Абажури для ламп зроблені із грибних волокон.

У сюжеті наголошують, що концепція "zero waste" є вкрай актуальною для Німеччини, адже щороку на одного німця припадає приблизно 40 кг пластикових упаковок. При цьому лише 15% такого сміття переробляють.

Раніше ЕкоПолітика повідомляла, навіщо збирати відходи на переробку.

Читайте також
ЄС має знову дозволити використання міжнародних вуглецевих кредитів, – Дельбеке 
ЄС має знову дозволити використання міжнародних вуглецевих кредитів, – Дельбеке 

Очікується, що 2 липня комісар ЄС з питань клімату Вопке Хукстра оприлюднить кліматичну мету блоку на 2040 рік, для досягнення якої буде дозволене використання таких кредитів

Єврокомісія розширила коло проєктів, які зможуть отримати кошти від ЄС на декарбонізацію
Єврокомісія розширила коло проєктів, які зможуть отримати кошти від ЄС на декарбонізацію

Консультативну допомогу нададуть також ініціативам, які підпадають під систему торгівлі викидами ETS2 

2 липня Єврокомісія запропонує нову, більш гнучку кліматичну мету ЄС, – ЗМІ
2 липня Єврокомісія запропонує нову, більш гнучку кліматичну мету ЄС, – ЗМІ

Чиновники змушені шукати можливості для компромісу та зменшення рівня невдоволення з боку урядів і законодавців

Частка кліматично орієнтованих європейських компаній за 6 років зросла у 7,5 разів 
Частка кліматично орієнтованих європейських компаній за 6 років зросла у 7,5 разів 

На думку аналітиків, це є "глибоким зрушенням" та кидає виклик наративу про те, що бізнес розглядає "зелені" правила як загрозу для прибутку