У Берліні працює ресторан без відходів yun-berlin.com

У Берліні працює ресторан без відходів

Романа Слісар

Відходи у закладі зводять до мінімуму – навіть з картопляного лушпиння готують чипси

У Берліні в ресторані "Frea" готують веганські страви та не продукують сміття, а власники закладу підтримують ідею "zero waste".

Про це йдеться у сюжеті Deutsche Welle.

Відходи в ресторані зводять до мінімуму. Все, що не з’їдають відвідувачі – компостують. Таким чином утворюється органічне добриво. Із залишків їжі роблять інші страви: соуси із овочів, картопляні чипси із лушпиння, морозиво із коренеплодів.

"Було трохи складно займатися усім самостійно. Необхідно було знайти потрібних партнерів, які б доставляли усе, що ми готуємо, без упаковок та пластику", – розповів Девід Сачі, засновник ресторану .

Також у закладі відвідувачі можуть побачити лише пластикові картини на стінах. Абажури для ламп зроблені із грибних волокон.

У сюжеті наголошують, що концепція "zero waste" є вкрай актуальною для Німеччини, адже щороку на одного німця припадає приблизно 40 кг пластикових упаковок. При цьому лише 15% такого сміття переробляють.

Раніше ЕкоПолітика повідомляла, навіщо збирати відходи на переробку.

Читайте також
Європу накрила гігантська пилова хмара із Сахари: чим загрожує
Європу накрила гігантська пилова хмара із Сахари: чим загрожує

У поєднанні з високими температурами це явище погіршує якість повітря

Країна-сусід України прокладе трамвайні колії, які очищають повітря
Країна-сусід України прокладе трамвайні колії, які очищають повітря

Секрет технології полягає у плитах зі спеціального матеріалу

Назвали місто з найбруднішим повітрям в Європі
Назвали місто з найбруднішим повітрям в Європі

До десятки найбільш забруднених у Євросоюзі міст увійшли п'ять міст Польщі