В Берлине работает ресторан без отходов yun-berlin.com

В Берлине работает ресторан без отходов

Романа Слисар

Отходы в заведении сводят к минимуму — даже с картофельной шелухи готовят чипсы

В Берлине в ресторане "Frea" готовят веганские блюда и не продуцируют мусор, а владельцы заведения поддерживают идею "zero waste".

Об этом говорится в сюжете Deutsche Welle.

Отходы в ресторане сводят к минимуму. Все, что не съедают посетители – компостируют. Таким образом образуется органическое удобрение. Из остатков пищи делают другие блюда: соусы из овощей, картофельные чипсы из очисток, мороженое из корнеплодов.

"Было немного сложно заниматься всем самостоятельно. Необходимо было найти партнеров, которые бы доставляли все, что мы готовим, без упаковок и пластика", – рассказал Дэвид Сачи, основатель ресторана.

Также в заведении посетители могут увидеть только пластиковые картины на стенах. Абажуры для ламп сделаны из грибных волокон.

В сюжете отмечают, что концепция "zero waste" является крайне актуальной для Германии, ведь ежегодно на одного немца приходится примерно 40 кг пластиковых упаковок. При этом только 15% такого мусора перерабатывают.

Ранее ЭкоПолитика сообщала, зачем собирать отходы на переработку.

Читайте также
Европейские производители просят отложить введение регламента ЕС о вырубках лесов
Европейские производители просят отложить введение регламента ЕС о вырубках лесов

Однако Европейская Комиссия пока не намерена откладывать имплементацию

В ЕС предложили поощрять фермеров заботиться об окружающей среде
В ЕС предложили поощрять фермеров заботиться об окружающей среде

Пилотные проекты уже разрабатываются

Европейские туристические страны страдают от масштабных пожаров, вызванных жарой
Европейские туристические страны страдают от масштабных пожаров, вызванных жарой

В частности, они бушуют в традиционно популярных у отдыхающих Испании, Хорватии и Греции

Евросоюз официально вышел из Энергетической Хартии
Евросоюз официально вышел из Энергетической Хартии

Многие европейские страны считают, что она потеряла свою актуальность