В Берлине работает ресторан без отходов yun-berlin.com

В Берлине работает ресторан без отходов

Романа Слисар

Отходы в заведении сводят к минимуму — даже с картофельной шелухи готовят чипсы

В Берлине в ресторане "Frea" готовят веганские блюда и не продуцируют мусор, а владельцы заведения поддерживают идею "zero waste".

Об этом говорится в сюжете Deutsche Welle.

Отходы в ресторане сводят к минимуму. Все, что не съедают посетители – компостируют. Таким образом образуется органическое удобрение. Из остатков пищи делают другие блюда: соусы из овощей, картофельные чипсы из очисток, мороженое из корнеплодов.

"Было немного сложно заниматься всем самостоятельно. Необходимо было найти партнеров, которые бы доставляли все, что мы готовим, без упаковок и пластика", – рассказал Дэвид Сачи, основатель ресторана.

Также в заведении посетители могут увидеть только пластиковые картины на стенах. Абажуры для ламп сделаны из грибных волокон.

В сюжете отмечают, что концепция "zero waste" является крайне актуальной для Германии, ведь ежегодно на одного немца приходится примерно 40 кг пластиковых упаковок. При этом только 15% такого мусора перерабатывают.

Ранее ЭкоПолитика сообщала, зачем собирать отходы на переработку.

Читайте также
Что не так с лесной стратегией ЕС и чему Украине стоит поучиться: анализ
Что не так с лесной стратегией ЕС и чему Украине стоит поучиться: анализ

Европейская палата аудиторов считает, что лесная стратегии ЕС в 2014 - 2020 годах дала положительные, но ограниченные результаты

Украина может снять мораторий на экспорт леса: "слуги народа" разработали законопроект
Украина может снять мораторий на экспорт леса: "слуги народа" разработали законопроект

Под запретом будут виды леса только из Красной книги, а все остальное пойдет на рынок

В ЕС рассказали, какой водород будут считать "зеленым"
В ЕС рассказали, какой водород будут считать "зеленым"

По мнению Еврокомиссии, для роста рынка водорода в ближайшие годы потребуются как возобновляемый, так и низкоуглеродный водород

"Fit for 55": как будет работать новый план ЕС по сокращению выбросов парниковых газов
"Fit for 55": как будет работать новый план ЕС по сокращению выбросов парниковых газов

Эксперты считают, что на дискуссии по утверждению новой политики может уйти не менее года