Як зменшити кількість харчових відходів: 13 порад експертів shutterstock

Як зменшити кількість харчових відходів: 13 порад експертів

Катерина Бєлоусова

Завчасне планування зі списками покупок допоможе придбати потрібну кількість їжі і уникнути покупки того, що вже є вдома

Експерти підготували 13 порад про те, як зменшити кількість харчових відходів, адже вони спричиняють понад 10% глобальних викидів вуглецю, що є причиною надзвичайної кліматичної ситуації.

Окрім величезних екологічних витрат, вибракована їжа поєднує проблеми повсякденного голоду та недоїдання, а також загострення хронічних проблем зі здоров’ям, таких як ожиріння та діабет, повідомляє Green Queen.

  1. Їжте їжу, яку купуєте

Експерти радять періодично переглядати продукти, щоб уникнути ситуації, коли їжа потрапляє у смітник залишившись недоторканою.

  1. Зберігайте продукти краще

Зберігайте сирі продукти та готуйте продукти окремо, а також зберігайте приготовану їжу над сирими продуктами в холодильниках, щоб зменшити ризик забруднення. 

У жаркому та вологому кліматі, як у Гонконзі, варто зберігати більше продуктів, особливо швидкопсувних фруктів, у холодильнику, щоб запобігти їх перезрівання, перш ніж ви почнете їх вживати. Запаювання продуктів у герметичній тарі дозволить уникнути псування та зменшити кількість харчових відходів. 

  1. Будьте організовані та плануйте наперед 

Завчасне планування зі списками покупок допоможе придбати потрібну кількість їжі і уникнути покупки того, що вже є вдома. Якщо ви збираєтеся поїсти в ресторані або кафе, візьміть із собою багаторазовий контейнер, щоб упакувати залишки їжі і уникнути їх потрапляння в смітник. 

  1. Обрізки компосту 

Компостуйте будь-яку нез’їдену їжу, зокрема серцевини яблук, бананові шкірки, кінчики овочів тощо. Це допоможе відвести харчові відходи зі сміттєзвалищ і принесе користь ґрунту.

  1. Ніколи не купуйте більше, ніж вам потрібно

Експерти радять не купувати більше одного товару одночасно, щоб зменшити кількість відвідуваннь магазину, та не купувати однакові товари за знижками, якщо ви знаєте, що вам це не знадобиться.

  1. Користуйтеся морозильною камерою

Можна зберігати в морозильній камері залишки обіду, недоїдену їжу та приготовані продукти, навіть хліб. Адже там він добре зберігатиметься навіть протягом кількох місяців. В будь-який момент його можна розігріти.

  1. Зробіть "залишкові рецепти"

Дізнайтеся кілька корисних рецептів з залишків їжі. Так до смаженого рису можна додати різні зерна та боби, які є у вас під рукою, щоб приготувати рагу, або покласти половину використаних овочів на сковороду або вок для смаження, а з залишків макаронів можна зробити салат.

  1. Маринування та ферментація

Експериментуйте з маринуванням і бродінням. Зберігання в розсолі або оцті допомагає зберегти та продовжити термін придатності швидкопсувних продуктів, таких як огірки, капуста, морква, паростки квасолі. Їх можна зберігати в багаторазових скляних ємностях в холодильнику протягом тижнів або місяців. Також такі продукти стануть смачним доповненням до інших страв та салатів.

  1. Купуйте "потворні" продукти

Не ігноруйте овочі чи фрукти лише тому, що вони цілком їстівні, але виглядають некрасиво.

“Вибір менш естетично приємних продуктів, яких інші люди можуть уникати або які магазини можуть викидати, допоможе запобігти харчовим відходам. Крім того, вони навіть можуть бути зі знижками в певних магазинах. У будь-якому випадку вони будуть такими ж смачними, як і красивіші”, – йдеться в матеріалі.

  1. Відповідальний покровитель підприємств F&B

Підтримуйте ресторани та продуктові магазини, які відповідають за боротьбу з харчовими відходами. У Гонконзі є підприємства, які пообіцяли зменшити кількість відходів, наприклад жертвувати надлишок їжі на благодійність, продавати швидкопсувні продукти за зниженими цінами в кінці дня і постачати лише таку кількість, на яку є попит. 

  1. Пожертвуйте в банки продуктів харчування

Жертвувати їжу на благодійність можуть не тільки ресторани. Так у Гонконзі є продовольчі банки, наприклад як Feeding Hong Kong, які приймуть ряд продуктів, які залишилися невідкритими або невикористаними, що підтримати найголодніших у місті та водночас боротися з відходами. Ви також можете стати волонтером у продовольчих банках, щоб допомогти збирати нез’їдену їжу від партнерів F&B для розповсюдження місцевим благодійним організаціям.

  1. Скажіть "ні" фуршетам

Шведський стіл багатий на необмежену кількість закусок, основних страв, десертів, закусок тощо. Хоча кожен знайде щось для себе, концепція буфетів означає величезну кількість харчових відходів. Посуд на лініях шведського столу постійно поповнюється перед тим, як його спорожнити, і в кінці кожного обслуговування велика кількість їжі потрапляє в кошик, а дослідження показують, що більше половини їжі, яка виставлена ​​в готельних буфетах, утилізується. 

  1. Їжте те, що маєте, а не те, чого прагнете

Будьте відповідальними – якщо ви не зможете споживати їжу, яку вже маєте, до того, як вона зіпсується, то не купуйте більше тільки тому, що вам так хочеться. Якщо ви справді не можете ігнорувати свою тягу, то пам’ятайте пораду №6, щоб заморозити нез’їдену їжу перед тим, як вийти, і купіть лише те, що вам потрібно (№ 5), або якщо ви їсте поза домом, візьміть контейнер на випадок, якщо залишиться (№3). 

Нагадаємо, у Сінгапурі зменшують кількість харчових відходів шляхом перерозподілу їжі.

Як повідомляла ЕкоПолітика раніше, дослідження Driven to Waste показали, що майже 40% їжі у світі залишається неспожитою.

Читайте також
Уряд автоматизував процес звітності бізнесу про утворені відходи: що змінилося
Уряд автоматизував процес звітності бізнесу про утворені відходи: що змінилося

Алгоритм отримання послуги тепер буде максимально зручним

В Великобританії щомісяця десятки тон харчових відходів перетворюють на біогаз
В Великобританії щомісяця десятки тон харчових відходів перетворюють на біогаз

Для збору відходів кожному домогосподарству давали по одному контейнеру для кухні та вулиці

Активісти розповіли, як Україні позбутися сміття на прикладі європейських країн. Відео
Активісти розповіли, як Україні позбутися сміття на прикладі європейських країн. Відео

Найпрогресивнішими країнами в галузі поводження з відходами вважаються країни Скандинавії, де переробляється близько 97-99% всіх побутових відходів

Гігантське сміттєзвалище біля Києва оцінили в 6 мільйонів гривень. Відео
Гігантське сміттєзвалище біля Києва оцінили в 6 мільйонів гривень. Відео

Щоб захоронити 1 кубічний метр відходів треба заплатити лише 50 грн, а сотні сміттєвозів цілодобово привозять близько 30–50 м3