В Берлине работает ресторан без отходов

В Берлине работает ресторан без отходов yun-berlin.com

Романа Слисар

Отходы в заведении сводят к минимуму — даже с картофельной шелухи готовят чипсы

В Берлине в ресторане "Frea" готовят веганские блюда и не продуцируют мусор, а владельцы заведения поддерживают идею "zero waste".

Об этом говорится в сюжете Deutsche Welle.

Отходы в ресторане сводят к минимуму. Все, что не съедают посетители – компостируют. Таким образом образуется органическое удобрение. Из остатков пищи делают другие блюда: соусы из овощей, картофельные чипсы из очисток, мороженое из корнеплодов.

"Было немного сложно заниматься всем самостоятельно. Необходимо было найти партнеров, которые бы доставляли все, что мы готовим, без упаковок и пластика", – рассказал Дэвид Сачи, основатель ресторана.

Также в заведении посетители могут увидеть только пластиковые картины на стенах. Абажуры для ламп сделаны из грибных волокон.

В сюжете отмечают, что концепция "zero waste" является крайне актуальной для Германии, ведь ежегодно на одного немца приходится примерно 40 кг пластиковых упаковок. При этом только 15% такого мусора перерабатывают.

Ранее ЭкоПолитика сообщала, зачем собирать отходы на переработку.

Читайте также
Оболонский остров в Киеве получил международную экологическую награду
Оболонский остров в Киеве получил международную экологическую награду

На Оболонском острове впервые в Украине подняли Зеленый флаг

Правительства ЕС срывают дедлайн по финансированию доступного "зеленого перехода"
Правительства ЕС срывают дедлайн по финансированию доступного "зеленого перехода"

Это грозит задержкой выплаты средств, предназначенных для защиты самых бедных европейцев

В 2024 году бюджет ЕС на охрану окружающей среды стал рекордным и превысил расходы на оборону
В 2024 году бюджет ЕС на охрану окружающей среды стал рекордным и превысил расходы на оборону

А вот в Украине – наоборот: даже те средства, которые планировали потратить на природоохранные мероприятия, перенаправляют на создание научного института

ЕС должен снова разрешить использование международных углеродных кредитов, – Дельбеке
ЕС должен снова разрешить использование международных углеродных кредитов, – Дельбеке

Ожидается, что 2 июля комиссар ЕС по вопросам климата Вопке Хукстра обнародует климатическую цель блока на 2040 год, для достижения которой будет разрешено использование таких кредитов