В Берлине работает ресторан без отходов

В Берлине работает ресторан без отходов yun-berlin.com

Романа Слисар

Отходы в заведении сводят к минимуму — даже с картофельной шелухи готовят чипсы

В Берлине в ресторане "Frea" готовят веганские блюда и не продуцируют мусор, а владельцы заведения поддерживают идею "zero waste".

Об этом говорится в сюжете Deutsche Welle.

Отходы в ресторане сводят к минимуму. Все, что не съедают посетители – компостируют. Таким образом образуется органическое удобрение. Из остатков пищи делают другие блюда: соусы из овощей, картофельные чипсы из очисток, мороженое из корнеплодов.

"Было немного сложно заниматься всем самостоятельно. Необходимо было найти партнеров, которые бы доставляли все, что мы готовим, без упаковок и пластика", – рассказал Дэвид Сачи, основатель ресторана.

Также в заведении посетители могут увидеть только пластиковые картины на стенах. Абажуры для ламп сделаны из грибных волокон.

В сюжете отмечают, что концепция "zero waste" является крайне актуальной для Германии, ведь ежегодно на одного немца приходится примерно 40 кг пластиковых упаковок. При этом только 15% такого мусора перерабатывают.

Ранее ЭкоПолитика сообщала, зачем собирать отходы на переработку.

Читайте также
"Зеленый" переход в Украине невозможен без целевого использования эконалога – эксперты
"Зеленый" переход в Украине невозможен без целевого использования эконалога – эксперты

Существующая отечественная система углеродного налогообложения никоим образом не стимулирует декарбонизацию промышленности, а только "вымывает" финансовые ресурсы из предприятий

Фон дер Ляйен рискует потерять большинство: депутаты заблокировали ослабление экологических директив ЕС
Фон дер Ляйен рискует потерять большинство: депутаты заблокировали ослабление экологических директив ЕС

Правые политические силы ЕС считают, что чрезмерное экологическое регулирование душит бизнес

Бизнес выигрывает, климат ждет: Европейская комиссия планирует изменить приоритеты в 2026 году
Бизнес выигрывает, климат ждет: Европейская комиссия планирует изменить приоритеты в 2026 году

Европейская комиссия планирует внести изменения в терминологию, касающуюся возобновляемой энергетики

Несмотря на давление Трампа, Европейский союз отказался уступать в вопросе экологических норм ради торговли
Несмотря на давление Трампа, Европейский союз отказался уступать в вопросе экологических норм ради торговли

ЕС не будет использовать документ, разработанный США для переговоров, чтобы сохранить динамику "зеленого курса"